Kari Ayam “Karryhøne”
Ingredienser
Kari Ayam
1 Høne ca. 1,8 Kg skåret i 8 stykker
2 spsk. tamarindemasse eller saft fra en citron
5 spsk. olie
1 dåse tynd kokosmælk, 400ml
salt
Til krydderpastaen:
10 skalotteløg, fint hakket
4 fed hvidløg
1 stk. turmeric rod, 2cm
1 stk. Ingefærrod, 4cm
Krydderier:
1 stk. Hel kanel, 10cm
6 grønne kardemommekapsler
1 stk. stjernearnis
3 kryddernellike
1 strå citrongræs, knust
4 spsk. indisk karry
En ret fra Malaysia/Singapore. Høne kogt i kokosmælk krydret med karry og andre krydderier.
Nationalitet: Sydøstasien
Gemt i: Hovedretter | Tagged: ayam, citrongræs, gurkemeje, ingefær, kardemomme, kari, kokosmælk, kryddernellike, krydderpasta, opskrift, singapore, stjerneanis, turmeric
