Chicken Biryani
Ingredienser
2 kopper basmatiris (ca. 400g)
1 hel kylling skåret i stykker
eller 1Kg kyllingelår
1 kop yoghurt
saft fra 1 citron
10 kardemomme kapsler
10 nelliker
2 tsk. gurkemeje/turmeric
2 tsk. koriander (pulver eller frø)
1 tsk. chilipulver
4-6 laurbærblade
3 stk. kanelstang (ca. 7 cm)
2 løg skåret i ringe
3 fed hvidløg fint hakket
1 ingefærrod (ca. 3 cm) fint hakket
3 spsk. frisk koriander
1 fingerspids safran
olie til stegning
salt
Biryani er en populær ret i Sydasien især i Indien, Pakistan og Bangladesh. Biryani betyder (stegt) og der findes mange varianter af biryani. Typisk bliver ris stegt sammen med kylling, lam, oksekød eller gedekød, men der findes også vegetariske udgaver.
Opskriften nedenunder er en biryani med kylling.
Nationalitet: Sydasien
Gemt i: Hovedretter | Tagged: bangladesh, basmati, basmatiris, chicken biryani, chili, gurkemeje, Indien, ingefærrod, kardemomme, koriander, kyllingelår, laurbærblade, nelliker, opskrift, pakistan, safran, sydasien, turmeric
