Gong Bao Chicken / Kung Pao Chicken
Ingredienser
500g kyllingebryst filet
12 tørrede chili
2-3 skalotteløg (ca. 200g afhængig af størrelse)
50g cashew eller ristede jordnødder
2-3 fed hvidløg
20g ingefærrod
æggehvide fra 1 æg, let pisket
2 tsk. Majsmel
½ kop olie til stegning
Marinaden
½ tsk. Salt
2 spsk. Shaoxingvin (risvin) eller sherry
Saucen
1 spsk. Shaoxingvin (risvin) eller sherry
1 spsk. ris- eller hvidvinseddike
1 spsk. sojasauce
2 tsk. Sukker
5 spsk. vand
Gongbao chicken er en traditionel ret fra Sizhuan-provinsen (central-vest kina). Retten er opkaldt efter guvernøren af Sizhuan-provinsen Ding Baozhen, hvis titel var “Gong Bao”. Det siges, at retten var guvernørens yndlingsret.
Nationalitet: Østasien
Gemt i: Hovedretter | Tagged: chili, Gong bao, Gongbao, ingefær, ingredienser, kinesisk ret, Kung pao, kyllingebryst, opskrift, risvin, shaoxing vin, sojasauce
